Wstęp Kurkuma, znana również jako „złoto” Indii, od wieków pełniła funkcję zarówno w kuchni, jak i w medycynie tradycyjnej różnych kultur. Jej intensywny kolor i charakterystyczny aromat uczyniły ją nie tylko popularną przyprawą, ale także obiektem zainteresowania naukowego ze względu na jej potencjalne korzyści dla zdrowia. Pochodząca z rodziny imbirowatych, kurkuma jest źródłem kurkuminy – […]
