Szaszłyki z łososia i papryki
(4 porcje)
Składniki:
- 2 filety z łososia (500g)
- skórka starta z 1 małej cytryny
- 1 duża papryka czerwona (200g)
- 1 duża papryka żółta (200g)
- 4 łyżeczki nasion kminu rzymskiego
- 2 łyżeczki nasion kolendry
Potrzebne będą także szpikulce/ patyczki do szaszłyków
Wykonanie:
Filety łososia opłukać i dokładnie osuszyć, usunąć skórę, pokroić w grubą kostkę. W moździerzu rozetrzeć kmin rzymski i kolendrę. Łososia wymieszać z przyprawami i skórką cytrynową. Paprykę pokroić w grubą kostkę. Przygotować szaszłyki nadziewając naprzemiennie na patyczki do szaszłyków kawałki łososia i paprykę. Szaszłyki grillować około 10 minut.
Wartość energetyczna i odżywcza 1 porcji:
Energia [kcal]: 248
Białko [g]: 23,5
Tłuszcz [g]: 14,0
Węglowodany [g]: 5,5
Błonnik pokarmowy [g]: 1,9
Cholesterol [mg]: 78,8
……………………………………………………………………………………………………………………..
Grillowane piersi z kurczaka z cytryną i tymiankiem (4 porcje)
Składniki:
- 2 piersi z kurczaka (400g)
- ½ cytryny (60g)
- 2 ząbki czosnku (10g)
- 2 łyżeczki suszonego tymianku
- 4 łyżeczki oleju (20g)
- szczypta soli morskiej
Wykonanie:
Piersi z kurczaka umyć, osuszyć, oczyścić z błonek, kostek. Przeciąć na 2 części, można delikatnie rozbić tłuczkiem, oprószyć solą. W miseczce wymieszać olej z sokiem z cytryny, startą skórką z cytryny, dodać posiekany czosnek i tymianek. Mięso natrzeć marynatą, można odstawić na kilka godzin do lodówki. Piersi ułożyć na tacce, grillować około 5 minut z każdej strony.
Wartość energetyczna i odżywcza 1 porcji:
Energia [kcal]: 138
Białko [g]: 19,6
Tłuszcz [g]: 5,7
Węglowodany [g]: 2,2
Błonnik pokarmowy [g]: 0,4
Cholesterol [mg]: 52,2
……………………………………………………………………………………………………………………..
Pstrąg z grilla (4 porcje)
Składniki:
- 4 tuszki pstrąga (800g)
- szczypta soli morskiej
- świeżo zmielony kolorowy pieprz
- mała cytryna (110g)
- 2 ząbki czosnku (10g)
- 8 łyżeczek koperku (32g)
- 2 łyżeczki oleju (10g)
Wykonanie:
Rybę oczyścić, opłukać i osuszyć. Oprószyć, zarówno na zewnątrz, jak i w środku solą i pieprzem. Do środka włożyć po 2 cienkie plasterki cytryny, posiekany koper i posiekany czosnek, natrzeć olejem, grillować około 15 minut z każdej strony. Sokiem z pozostałej cytryny skropić pstrąga.
Wartość energetyczna i odżywcza 1 porcji:
Energia [kcal]: 319
Białko [g]: 34,1 34,6
Tłuszcz [g]: 17,5
Węglowodany [g]: 3,7
Błonnik pokarmowy [g]: 0,9
Cholesterol [mg]: 126,0
……………………………………………………………………………………………………………………..
Grzanki z oliwą i czosnkiem
(4 porcje)
Składniki:
- 2 grahamki (180g)
- 4 łyżki oliwy (60g)
- 4 ząbki czosnku (20g)
- można dodać oregano/ bazylię
Wykonanie:
Grahamki pokroić na małe kromki. Oliwę wymieszać z posiekanym czosnkiem, oregano/ bazylią, skropić grahamki, grillować około 5 minut, aż będą lekko chrupiące.
Wartość energetyczna i odżywcza 1 porcji:
Energia [kcal]: 228
Białko [g]: 3,9
Tłuszcz [g]: 14,2
Węglowodany [g]: 24,2
Błonnik pokarmowy [g]: 2,9
Cholesterol [mg]: 0,0
……………………………………………………………………………………………………………………..
Dip do mięs z awokado i twarogu
Składniki:
- 1 awokado (140g)
- mały ząbek czosnku (3g)
- 2 łyżki twarogu półtłustego (30g)
- 4 łyżeczki soku z limonki/ cytryny
- łyżka oliwy z oliwek (15g)
- szczypta soli morskiej
- świeżo mielony kolorowy pieprz
Wykonanie:
Awokado umyć, przeciąć na pół, usunąć pestkę, łyżką wybrać miąższ i włożyć do miseczki. Dodać czosnek, twaróg, sok z limonki/ cytryny i oliwę z oliwek. Zmiksować blenderem na jednolitą masę, doprawić solą i pieprzem.
……………………………………………………………………………………………………………………..
Sos jogurtowo-musztardowy do mięs
Składniki:
- opakowanie jogurtu naturalnego 2% (250g)
- 2 łyżki musztardy (40g)
- 2-3 ząbki czosnku (10-15g)
- ½ łyżeczki pieprzu ziołowego
- łyżeczka oregano
- szczypta papryki ostrej
- kilka kropel soku z cytryny
Wykonanie:
Jogurt przelać do miseczki, dodać musztardę, posiekany czosnek, pieprz, oregano i paprykę, sok z cytryny, wszystko wymieszać.
……………………………………………………………………………………………………………………..
Pikantne szaszłyki z kurczaka i ananasa* (4 porcje)
Składniki:
- 500g piersi z kurczaka
- 1 czerwona papryka
- ½ świeżego ananasa
- Marynata: 2 łyżki sosu sojowego, łyżka miodu płynnego, chili, łyżka oleju roślinnego, szczypta tymianku, szczypta imbiru, szczypta cynamonu
Wykonanie:
- W wodzie namoczyć patyczki do szaszłyków.
- Składniki marynaty dokładnie wymieszać
- Pierś z kurczaka opłukać, oczyścić z błonek.
- Paprykę umyć, ananasa obrać, usunąć twardy środek. Wszystkie składniki pokroić w kostkę ok. 5 cm.
- Na patyczki nadziewać na przemian paprykę, ananasa i kurczaka. Posmarować marynatą, odstawić na co najmniej 30 minut.
- Szaszłyki ułożyć na tackach aluminiowych na ruszcie, grillować z każdej strony ok. 5 minut. W czasie pieczenia szaszłyki polewać pozostałą marynatą.
* Jeśli chcesz przygotować szaszłyki także dla najmłodszych do marynaty nie dodawaj chili i imbiru – zastąp je słodką papryką.
Wartość energetyczna i odżywcza 1 porcji:
Energia: ok. 227 kcal
Białko: 25,8 g
Tłuszcz: 5,5 g
Nasycone kwasy tłuszczowe: 0,68 g
Cholesterol: 65 mg
……………………………………………………………………………………………………………………..
Aromatyczna ryba z grilla
